Grillrezept
Hähnchen Zwiebel Käse Pfanne (Geflügel gemacht mit Gasgrill)
Rezept erstellt am 15.02.2019 von die Sachsengriller
Personenanzahl 4
Schärfegrad würzig
Zubereitungszeit 1 Std.
Schwierigkeitsgrad leicht
Fleischsorte Geflügel
Grillgerät Gasgrill
Kurzbeschreibung
Genau diese Kombination hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Geschmack und Begeisterung treffen hierbei voll aufeinander. Das zarte Schenkelfleisch überzeugt zusätzlich mit seiner Zartheit und Saftigkeit.
Zutaten
- 2 kg Hähnchenkeulenfleisch
- 1 Netz Zwiebeln
- 125 g Butter
- 7 Knoblauchzehen
- 400 g Bergkäse (wir nehmen da sehr gern le Gruyere)
- 1 Glas Rinderfond
- 4 Stängel Petersilie
- 4 Stängel Thymian
- etwas Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Knoblauch und Petersilie Hacken
- das Keulenfleisch in eine Schüssel geben den gehackten Knobi, die Petersilie, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl zugeben gut durchmengen und etwas marinieren lassen
- Zwiebeln halbieren und in Halbringe schneiden, Käse reiben
- eine ausreichend große Pfanne vorheizen, am besten auf dem Grill wo wir dann auch einen indirekten Bereich zur Verfügung haben
- jetzt wird das Fleisch in der Pfanne schön von beiden Seiten scharf angebraten und wieder aus der Pfanne geholt
- nun kommt die Butter in die Pfanne zum bräunen
- in diesem Bratenansatz werden jetzt die Zwiebelringe schön braun gebraten und immer wieder mit dem Fond abgelöscht bis alles schön eingedickt ist
- ist dies geschehen wird der Thymian von den Stängeln gezupft und mit untergerührt
- das Fleisch kommt dann wieder auf das Zwiebelbett und wird mit dem Käse bestreut
- die Pfanne kommt nun so in einen indirekten Bereich bei 200 Grad für ca. 20 Min. (man sagt das es auch im Backofen funktionieren soll;-))
- dazu passt ganz gut Basmatireis oder einfach rustikal mit frischem Brot
